タリーズコーヒースクール１回目、掲載が遅くなってしまいましたが、
もったいないのでお知らせです！
タリーズコーヒースクールは、３回で完了するのですが、
最初に行ったのが２回目のコースで、次に行ったのが１回目のコースで、最後が３回目のコースと
順番が違ってしまいました。
今回お知らせするのは、初歩を教わる１回目です。
場所は、ベルモール内のタリーズ。
生徒さんは３人でした。
一生懸命準備してくれています。

そんな時の雑談も楽しいですね。
まずは、基本となるドリップコーヒーの淹れ方。
１人前１０gのコーヒー豆に、９０度の温度のお湯をかけて３０秒蒸らします。
お湯は少し漏れるくらいで十分です。

蒸れたところで、お湯を入れていきます。
切らさずにずっと入れていきます。
コツは、５００円玉の大きさで「のの字」を書くようにお湯を入れて行く事だそうです。

ポイントは、ここです。
最後まで出し切る前に、ドリップの容器を別な容器に移します。
この最後の残りは、雑味があり美味しくなくなってしまうので、
最後まで入れ切らないのです。

下の写真は、飲むコーヒーと、廃棄するコーヒーです。
色の違いがわかりますか？

最後に残ったコーヒーを試しに飲んでみたのですが、
味が薄くて美味しくありませんでした。
こんな所にも工夫をしているのですね。
早速私もドリップです。

今回は、コーヒーの味付け方法を教わりました。
これがなかなか良かったです。
私が一番好きなのはこれです！
「泡泡ミルク」を入れて飲む方法です。
カプチーノですね。

こちらは蜂蜜です。
お店でも売っているものを試食させていただきました。

こちらはアイスです。
これも美味しいですね。

「ヘーゼルナッツ・シロップ」も美味しかったですね。
味の表現が、美味しいしか言えないのが、悲しい、、、
もっと表現力をつけなくてはいけませんね。
喫茶「エスの館」でもシロップを仕入れたようですので、
ご希望の方は聞いてみてくださいね。
今回のセミナーも、２時間ほどでしたがとても勉強になり楽しかったです。
最後に、バックとコーヒー豆をいただいてきました。

たかがドリップですが、入れる方によって味が変わるほどに奥が深いようです。
それでも、基礎を学ぶことは大切です。
あなたも、行ってみたらいかがでしょうか？